さつまいもお買い得箱売通販りサイト

JAなめがた産の定温貯蔵芋は季節限定のおいしいさつまいもです。この時期のさつま芋にありがちなさまざまな問題を克服してさらに美味しくなる熟成の芋。こだわりと努力の結果です

さつまいも

定温貯蔵のさつま芋

6月から8月は新さつまでは味的に物足りなく昨年の芋だと水分の低下や痛みなどさつま芋にとっては厳しい期間です。しかしJAなめがた独自の定温貯蔵により問題を克服し、さらに甘みも増える熟成のさつま芋が出荷されています

さつまいも定温貯蔵庫
さつまいも箱外観

定温貯蔵がどうしておいしくなるのか?

11月頃に収穫したさつまいもをキュアリング処理(温度32℃、湿度90%の部屋で4日間寝かせて貯蔵性を高めます)後、温度13℃、湿度90%の定温で貯蔵します。これは土の中に限りなく近い状態でかつ芽が出にくい環境になっています。更に定温貯蔵することにより糖化(デンプンがショ糖に変化すること)によって甘みが増してしっとりとした食感になります。新芋では味わえないさつまいもがこの時期にも味わえるのです。
この他にも収穫時にデンプンの量を計測して貯蔵に向くさつまいもを選別したり、種の細かな種類によっても出荷時期を変えたりJAなめがたが研究、取組みをおこなっています。

さつま芋お勧め

定温貯蔵さつまいもギャラリー

JAなめがた 熟成紅こがね 5㎏L~Mサイズ

JAなめがた産の定温貯蔵「熟成紅こがね」。貯蔵に適したさつまを選んでキュアリングと定温貯蔵で6月~8月まで甘くてしっとりとしたさつまいもが食べられます。ちょうど良い大きさのL~Mサイズです。

商品名 熟成紅こがね
重さ 1箱約5㎏
入り数 14~20本前後
価格 1,900円

JAなめがた 熟成紅こがね 5㎏変形、傷有

定温貯蔵でおいしくなったさつまいもです。収穫過程での傷や、生育過程での曲りなど色や形がA品にならなかったものです。味は変わりませんのでご家庭用でお楽しみいただけます。入数は不定で1箱5㎏入りです

商品名

熟成紅こがね

訳ありさつま

重さ 1箱約5㎏
入り数 2LからS
価格 1,600円

通販で野菜と果物の仕入を支援します
創業36年の青果仲卸が運営
お気軽にお問い合わせください

Copyright (C) 2011 綜合青果 Corporation. All Rights Reserved.